Вам не нужно создавать «путь», это фактически часть имени файла в S3.
Причина, по которой вы не видите записи, заключается либо в том, что вы не включили запись в потоке контактов, либо в том, что вызов никогда не достигает оператора. Смотрите мой ответ на этот вопрос для более подробной информации: Запись звонков и отчеты не генерируются в корзине S3
Что касается других решений для записи, нет, вы не можете использовать что-либо еще для записи звонков.