Поскольку у меня была функция для вывода байтов в файл (потому что я что-то делал с растровыми изображениями), я также использовал ее для вывода строки, например:
var filename:String = "/Users/me/path/to/file.txt";
var byteArray:ByteArray = new ByteArray();
byteArray.writeUTFBytes(someString);
outFile(filename, byteArray);
private static function outFile(fileName:String, data:ByteArray):void {
var outFile:File = File.desktopDirectory; // dest folder is desktop
outFile = outFile.resolvePath(fileName); // name of file to write
var outStream:FileStream = new FileStream();
// open output file stream in WRITE mode
outStream.open(outFile, FileMode.WRITE);
// write out the file
outStream.writeBytes(data, 0, data.length);
// close it
outStream.close();
}