Вы можете изменить «supportemail» из пользовательского интерфейса.Администратор сайта> Сервер> Поддержка (в Moodle 3.5 я не проверял другие версии).
Если вы сомневаетесь, в области администрирования сайта есть окно поиска (либо в блоке, либо в главном).страница, в зависимости от версии Moodle) - поиск «supportemail» найдет то, что вы ищете.
Если, однако, вы хотите изменить настройки вручную, просто откройте базу данных в подходящем интерфейсе базы данных (например, Администратор , PHPMyAdmin ), измените значение, а затем очистите кэши своего сайта (Администратор сайта> Разработка> Очистить все кэши)