Мне кажется, что вы хотите SMTP-сервер, который надежно генерирует такие ошибки.
Существует множество SMTP-серверов с открытым исходным кодом, которые доступны для модификации. Один из вариантов - Apache James , модульный Java-SMTP-сервер с открытым исходным кодом.
Гораздо более простой тестовый сервер может просто открыть порт 25 для получения почты и доставлять постоянные ошибки в зависимости от конфигурации (или входящей электронной почты).