Вы не можете деактивировать / скрыть неиспользуемые параметры из списка выбора CRM с помощью настроек.
Но мы можем написать простой JavaScript, чтобы динамически скрывать эти значения при загрузке формы, поэтому пользователи не могут выбирать их.
Xrm.Page.getControl("new_samplefield").removeOption(1);
Подробнее