Упаковка настольного приложения WPF как APPX или MSIX не делает его универсальным в том смысле, что оно будет работать на любом другом устройстве, кроме настольных устройств.
Настольное приложение по-прежнему является x86 или x64-битным приложением и не будет работать на HoloLens.