Вы можете использовать скрытые поля формы:
<input type="hidden" name="foo" value="bar" />
Так что в PHP $_POST['foo']
даст вам "bar"
В качестве альтернативы вы можете добавить их как «параметры GET» в атрибут действия формы:
<form ... action="uploadpp.php?foo=bar" ...>
И получить доступ к этому с $_GET['foo']