Я установил пакет UwpDesktop, а также System.Runtime.WindowsRuntime.dll из диспетчера пакетов NuGet в Visual Studio.
Вот фотография вопроса
Возможно, вам потребуется объявить возможность доступа к KnownFolder, который вам нужен, в вашем appxmanifest. Например, для доступа к каталогу документов потребуется следующая возможность в манифесте:
<Capabilities><uap:Capability Name="documentsLibrary"/></Capabilities>
Для получения дополнительной информации см. Здесь: https://docs.microsoft.com/en-us/windows/uwp/packaging/app-capability-declarations