Если длина строк в скобках фиксирована, вы можете использовать нарезку для получения внутренней подстроки:
>>> string = '{DDBF1F} this is my string {DEBC1F}'
>>> string[8:-8]
' this is my string '
(string[9:-9]
, если вы хотите удалить окружающие пробелы)
Если жесткое кодирование индексов кажется плохим, их можно получить с помощью str.index (если вы можете быть уверены, что строка не будет содержать встроенный '}'):
>>> start = string.index('}')
>>> start
7
>>> end = string.index('{', start)
>>> end
27
>>> string[start+1:end]
' this is my string '