Это потому, что все Arial на Windows и Mac имеют шрифт Unicode, но в Linux он имеет только кодировку Latin-1. Во многих дистрибутивах Linux китайские шрифты не являются обязательными, и китайские шрифты могут быть недоступны.
Обычная техника - поиск по всему шрифту, чтобы увидеть, что любой из них может отображать китайские иероглифы. Например,
static final Font defaultFont =new Font( "Arial Unicode MS", Font.BOLD, 48 );
static private Font[] allFonts;
static final char sampleChineseCharacter = '\u4F60'; // ni3 as in ni3 hao3
public static void loadFonts() {
GraphicsEnvironment env = GraphicsEnvironment.getLocalGraphicsEnvironment();
allFonts = env.getAllFonts();
int nFonts = allFonts != null ? allFonts.length : 0;
fontNames = new String[nFonts];
fontMap = new Hashtable();
String currentFamily = "";
int j = 0;
for ( int i = 0; i < nFonts; i++ ) {
Font font = allFonts[ i ];
System.out.println( allFonts[ i ] );
if ( font.canDisplay( sampleChineseCharacter )) {
currentFamily = font.getFamily();
Object key = fontMap.put( currentFamily, font );
if ( key == null ) {
// The currentFamily hasn't been seen yet.
fontNames[ j ] = currentFamily;
j++;
}
}
}
String tmp[] = fontNames;
fontNames = new String[j];
System.arraycopy( tmp, 0, fontNames, 0, j );
}