Проблема возникла при обновлении пакета Moq
NuGet.
На момент публикации последняя версия Ninject.Extensions.Interception.DynamicProxy
была 3.3.3.
Когда я обновил Moq
до последней версии, он также обновил Castle.Core
до последней версии (4.4.0).
Проблема в том, что Ninject.Extensions.Interception.DynamicProxy
3.3.3 поддерживает только до Castle.Core
4.3.1, а не 4.4.0!
Поэтому, чтобы решить, мне нужно было понизить Castle.Core
до 4.3.1 (что, в свою очередь, понизило Moq
до 4.10.1).