Почему это так, это другой вопрос (возможно, связанный с кэшированием?), Но причина, по которой скопированное приложение временно отображается как сломанное, проста: оно является сломанным. То есть, пока он копируется, он неполон и, следовательно, «сломан». После завершения копирования значок приложения должен обновиться, чтобы указать на хорошее приложение.
Если это не так, это может быть связано с тем, что по какой-то причине произошла ошибка копирования или потому что промежуточный результат кэширован. В этом случае попробуйте обновить, просто закрыв окно Finder и снова открыв его.