, если вы имеете в виду новый элемент в раскрывающемся списке, используйте это:
ddList.Items.Add("Your New Item");
если вы используете привязку данных со связью данных со следующими полями:
Name, Age, ID
тогда используйте это
dataTable.Rows.InsertAt(0,new object[]{"[Select]",0,-1});