Не уверен, что вам действительно нужно. Я попробую. В случае, если вы создаете приложение только как «консольное», это дает внешний вид «интерфейса командной строки [CLI]». Плохо и просто. Вывод сценария NSIS (файл .nsi) не может быть приостановлен, поскольку это просто вывод компилятора, выполняющего код сценария. «Приостановка», означающая мгновенную остановку компилятора для выполнения своей работы. Я не вижу причин, по которым вам это нужно.
Пример Unix команда 'more' (отправка текстового содержимого на стандартный вывод. CLI ...) https://en.wikipedia.org/wiki/More_ (команда)
Если вам нужно «поймать» вывод компилятора NSIS. Вот что вам нужно сделать: запустить NSIS из (Windows) CLI:
makensis [ option | script.nsi | - ] [...] > compiler_log.txt
То, что вам нужно, обычно называется «перенаправление вывода». (https://ss64.com/nt/syntax-redirection.html). Если вам нужно «поймать» вывод из сценария NSIS во время компиляции, используйте интерфейс командной строки NSIS и перенаправьте вывод (компилятора) в любой текстовый файл (например, compiler_output.txt)
PS. Чтобы гарантировать получение качественных ответов, постарайтесь быть максимально конкретными c в своих вопросах.