Вы можете использовать пакет
\usepackage{dcolumn}
.
Обычно вы используете его для выравнивания плавающих чисел, но вы можете использовать его, если определите разделитель как :
, а число цифр как 2
\begin{tabular}{D{:}{:}{2}cc}
7:44 & wake-up & home\\
13:01 & meeting & work\\
20:00 & movie & home
\end{tabular}