Можем ли мы указать сумму, которая будет списана с iPhone storekit framework? или он будет взимать сумму, указанную во время создания приложения?
Сумма взимается в зависимости от уровня цены товара. Вы устанавливаете уровень в iTunes connect и можете изменить его после создания приложения. Чтобы показать текущую цену пользователю, посмотрите документацию для SKProduct price property .
SKProduct
price