Добавьте каркас Quartz в свой проект и импортируйте заголовок Quartz
#import <QuartzCore/QuartzCore.h>
Затем вы можете установить опорную точку вашего вида (вокруг которой основана анимация), например,
myView.layer.anchorPoint = CGPointMake(0, 0);
Обратите внимание, что точки - это значения от 0 до 1, где на iPhone вверху слева - 0,0