Я занимаюсь разработкой приложения, которое будет читать сообщения с сервера IMAP .. что бы вы порекомендовали для локальной разработки / тестирования (легко настраиваемый легкий сервер)
Платформа - Ubuntu Linux
Ваш вопрос не имеет отношения к программированию, но для хорошо известного сервера IMAP с открытым исходным кодом вы можете использовать Dovecot .
насмешливый витой imap сервер работал на меня!