В универе нас учили Matlab обработке файлов DICOM. Я думаю, что для этого есть неплохие и простые в использовании плагины. Конечным результатом было то, что с помощью Matlab я мог выполнять все виды обработки изображений DICOM, фильтровать и т. Д.
Как вы, наверное, знаете, Matlab - это не SDK, а полноценная среда. Тем не менее вы можете написать сценарии для достижения нормального поведения приложения: создавать окна, кнопки, изображения и т. Д.