Я всегда копирую scala-library.jar вручную (если Scala не установлен на машине, на которой я запускаю проект), и запускаю с
java -cp path/to/scala-library.jar:other/path/to/NBProject.jar NBProject
Это не совсем ответ на ваш вопрос, если вы хотите развернуть и запустить только один jar-файл, но это может оказаться полезным временным решением.
(Кстати, думаю, что Windows использует ;
вместо :
для разделителя пути к классам. Кроме того, если вы используете Swing, вам также понадобится скопировать scala-swing.jar куда-нибудь, где вы сможете его найти, и в путь к классам.)