Взгляните на демоверсию , в частности на "GET Example" в разделе AJAX.По сути, вы хотите иметь элемент привязки для ссылки на страницу, которая возвращает «страницу jQTouch», то есть <div id="pageID">...</div>
.
Итак, в вашем случае у вас может быть эта привязка:
<a href="page.html" class="slide">Click</a>
А page.html
может выглядеть примерно так:
<div id="ajaxPage">
<div class="toolbar"><h1>Title</h1></div>
<div>
<ul>
<li>item 1</li>
<li>item 1</li>
</ul>
</div>
</div>