Я думаю, что было бы целесообразно сделать переворот на месте, используя простую арифметику массива и 1 временное значение длинного слова. (поэтому переворачивать на пиксель 4 байта).
Конечно, вы могли бы перевернуть координаты текстуры, но это было бы неразумно ИМХО, поскольку вы, вероятно, не хотите загрязнять свой код информацией о том, что текстура перевернута.