Добавьте проект к вашему решению с именем (например) PostUnInstall.
Щелкните правой кнопкой мыши проект установки, выберите «Пользовательские действия».
Добавить пользовательское действие в UnInstall, указывая на «Вывод проекта PostInstall».
Снимите флажок «Класс установщика» (очень важно, иначе он не будет работать).
В конце удаления будет выполнена ваша PostUnInstall.