Прежде всего, давайте разберем яблоки и апельсины.
PhoneGap и Appcelerator Titanium НЕ являются фреймворками пользовательского интерфейса.Они обе являются технологиями Web to Native.Они предоставляют JavaScript API для мобильных функций, таких как акселерометр, контакты, GPS, телефония и т. Д. Кроме того, они облегчают создание развертываемого мобильного приложения (по сравнению с веб-страницей)
Sencha Touch, jqTouch и jQuery MobileПлатформы мобильного пользовательского интерфейса, обеспечивающие поддержку концепций мобильного пользовательского интерфейса, таких как касание, пролистывание, переходы, экран небольшого размера и т. д. Они могут работать на чистой веб-странице или использоваться совместно с PhoneGap или Appcelerator Titanium в мобильном приложении.
Я не слишком знаком с проектом Unify, но, похоже, он представляет собой связку PhoneGap плюс их собственную инфраструктуру пользовательского интерфейса.
И Sencha Touch, и jQuery Mobile находятся на ранних этапах, но уже имеют некоторыеотличные возможности, и они движутся быстро.