Вы можете просто перестроить свой макет так, чтобы у вас был супервизор, содержащий как фон, так и UIImageView, который нужно вращать - что-то вроде этого:
- Представление контейнера
- Представление фона
- UIImageView
Таким образом, вы можете поворачивать UIImageView по своему желанию, не затрагивая фон.
Конечно, представление контейнераполезно только в том случае, если вам в конечном итоге необходимо одновременно управлять как фоном, так и изображением, после чего вы можете просто анимировать контейнер, что влияет на оба.