Посмотрите на ссылку класса для NSDateFormatter .Вы используете его так:
NSString *dateStr = @"Tue, 25 May 2010 12:53:58 +0000";
// Convert string to date object
NSDateFormatter *dateFormat = [[NSDateFormatter alloc] init];
[dateFormat setDateFormat:@"EE, d LLLL yyyy HH:mm:ss Z"];
NSDate *date = [dateFormat dateFromString:dateStr];
[dateFormat release];
Для получения дополнительной информации о том, как настроить этот NSDateFormatter, попробуйте это справочное руководство .
РЕДАКТИРОВАТЬ:
Просто чтобы вы знали, это будет анализировать полное название месяца.Если вам нужны трехбуквенные названия месяцев, используйте LLL
вместо LLLL
.