Привет.
Запись в инструментах означает запись некоторой статистики (определенной данными инструментами в Инструментах), а не запись действий, которые вы выполняете в приложении.На самом деле вам нужно выполнить действия на iPhone или предоставить JavaScript (который использует API UIAutomation), который будет выполнять действия в вашем приложении.