Попробуйте открыть файл в блокноте Windows и посмотрите, как он выглядит.Если все выглядит хорошо, то проблема, вероятно, где-то еще (например, отправляете ли вы данные в браузер и не указываете UTF-8?).
Если в блокноте это тоже выглядит неправильно, попробуйте следующее (Я скопировал ваши данные в файл и смог «исправить», выполнив это):
- Открыть в Блокноте
- Файл -> Сохранить как -> Выбрать «ANSI» иСохранить
- Открыть новый файл в Блокноте
- Файл -> Сохранить как -> Выбрать UTF-8 и Сохранить
Этот конечный файл должен правильно открыться в Блокноте ибыть закодирован как UTF-8 с трехбайтовой подписью UTF-8.