Где и как (с точки зрения безопасности) кэшируется / сохраняется сессия UIWebview?
В одноэлементном экземпляре NSHTTPCookie хранится информация о файлах cookie на основе приложения.
Точно так же, как мобильные телефоны сафари. Если вы сохраните свое имя пользователя pwd n для своего uiwebview, оно будет соответствовать Safari Mobile, и наоборот.