В вашем XAML вы можете установить для свойства AllowAutoFilter столбца значение false, чтобы отключить автофильтр для этого столбца.Если вы хотите установить его в коде, вы можете сделать это так:
this.MyDataGridControl.Columns["Column1"].AllowAutoFilter = false;
Надеюсь, это поможет!