Для основных анимаций переворачивания страниц классы ViewFlipper и ViewAnimator - они могут применять любые inAnimation и outAnimation, которые вы можете определить в файле ресурсов.Однако для полного эффекта вам нужно, чтобы кривая страница выпирала к вам по мере ее прохождения, что, как мне кажется, не под силу этим простым анимациям (кто-то исправит меня, если это не так), и вам понадобится сенсорный обработчик событий, так чтоэто происходит через все перетаскивающее движение.