Во-первых, почему ты хочешь это сделать?
На Draw в случае TextView будет вызван, как только вы измените текст ..
Вызов setText вызовет недействительность, что в конечном итоге приведет к повторному вызову onDraw.
В случае, если вы хотите обработать только текстовое изменение, тогда внедрите TextChangeListner
и выполните все необходимое.
Не помещайте этот материал в onDraw ... Функцию onDraw следует использовать для игры с canvas.
Если вы действительно хотите работать в onDraw, используйте
canvas.drawText(String text, float x, float y, Paint paint)
подробнее: http://developer.android.com/reference/android/graphics/Canvas.html