ExecJS - это библиотека Ruby, которая позволяет запускать JavaScript.Это необходимо для компиляции CoffeeScript, потому что компилятор CoffeeScript сам по себе является библиотекой JavaScript.
Но ExecJS не содержит саму среду выполнения JavaScript;вместо этого он ищет один в вашей системе.По ошибке, которую вы описываете, трудно сказать, что именно происходит, но кажется, что какой-либо из исполняемых сценариев, которые ExecJS пытается использовать, не работает.
Возможно, вы захотите попробовать добавить therubyracer жемчужинам вашего проекта;это среда выполнения JS, которая в принципе должна работать на всех платформах.