Нет. Документация применяется только к реализованному коду - если ваш класс наследует метод от своего базового класса, то документация также наследуется. Вы не можете переопределить документацию, не предоставив также новую реализацию. (хотя это имеет смысл - если реализация не изменилась, то и документы не нужно менять).
Если вы просматриваете документы во внешней форме или в intellisense, документы из базового класса будут отображаться по мере необходимости, поэтому нет необходимости переопределять их, чтобы увидеть соответствующие документы.