Это иногда случается. Если вы используете файл XIB, сгенерированный MonoMac, в качестве ресурсов по умолчанию, вам просто нужно закрыть MonoDevelop и Xcode, перейти в папку вашего проекта и очистить папки bin и object. Запустите MonoMac, дважды щелкните файл XIB, отредактируйте его в Xcode, нажмите кнопки Command + S 2 или 3 раза, чтобы убедиться, что файлы были изменены, поэтому MonoDevelop синхронизирует их и ваши файлы C # будут сгенерированы ...
Но у меня была ситуация, когда это не сработало, и я не мог понять это, когда я запустил пустой проект MonoMac и добавил в него пустой файл XIB! Файлы C # не получают синхронизацию после 5 попыток, и я не тратил свое время, пытаясь это исправить. Создал проект Document MonoMac, удалил ненужные файлы и продолжил мою работу.
Надеюсь, это поможет.