К сожалению, это не совсем возможно, так как Flash асинхронный.Flash (или Air) не имеет хорошей поддержки потоков, как в настоящее время.Было несколько попыток записи видео , но звук - это другое дело.
Я думаю, что единственное жизнеспособное решение - это упаковать ваше приложение Air с помощью серверного приложения, которое вы можете отправить.поток в, который затем сохраняет файл на жесткий диск.