Существует много логики для создания приложений MonoTouch внутри MonoDevelop, таких как слияние Info.plist и Entitlements.plist, компиляция xibs, сжатие значков, подписание пакетов, создание IPA и т. Д.
В нашем списке TODO есть возможность перенести существующую функциональность сборки на задачи msbuild, но вряд ли это произойдет в ближайшее время, так как у нас есть гораздо более важные вещи, которые нужно сначала реализовать / исправить.