Я думаю, что вам лучше всего было бы поместить текст в документ XML и загрузить его во флэш-память оттуда. Вы не сможете напрямую загрузить текст из файла .doc. Что касается переноса текста в xml, я бы подумал, что это должна быть ручная работа, или, если есть некоторая логика в том, как структурирован текст, вы можете написать макрос, чтобы вытащить текст для вас.