Дело в том, что согласно javadoc этот метод должен поддерживаться:
GLCanvas createGLCanvas(GLCapabilities capabilities)
Я думаю, что вы должны еще раз проверить ваш путь к классу. С чем ты работаешь? Откуда ты это скачал? Какая версия баночки? Проверьте все это и используйте соответствующий документ API, который описывает вашу версию библиотеки, когда вы пишете код.