Посмотрите на классы SWT TaskBar
и TaskItem
.
Это в основном:
display.getSystemTaskBar().getItem(shell).setProgress(66);
, где display
- текущий дисплей, а shell
-окно, связанное со значком док-станции.
Также имеется фрагмент кода для доступа к панели задач.