Вы можете вращать встроенный шрифт, но не можете вращать шрифт устройства. Почему Adobe позволяет вращать только встроенный шрифт? Есть ли технические проблемы для поворота шрифта устройства?
Попробуйте установить blendMode в «layer» для текста. Я знаю, что это позволяет вам масштабировать его - вы также можете обнаружить, что оно позволит вам вращать его.