Вы проверили консоль jmx, чтобы увидеть, правильно ли развернуты ejb.Я думаю, что имя, которое вы использовали для поиска, не является правильным.Его обычно ejb имя добавляется с локальным или удаленным.Быстрый просмотр вашей консоли jmx даст вам правильное имя.
Сказав это, вы не должны и, вероятно, не должны искать ejb вот так, если используете ejb 3.x.Просто вставьте свой Ejb в ваш сервлет, используя аннотацию @Ejb.
Если вы используете Ejb3.1, вы можете упаковать ejb прямо в вашей войне.