На самом деле Xcode по умолчанию не включает утилиты bluetooth. Вам нужно открыть XCode, перейти в XCode> Открыть инструмент разработчика> Другие инструменты разработчика, затем войдите в систему с учетной записью разработчика Apple, найдите «Дополнительные инструменты» и загрузите пакет для своей версии XCode. Он включает в себя приложение под названием PacketLogger.
До Xcode 8 этот пакет назывался «Аппаратные средства ввода-вывода».
Если вы хотите, чтобы новые инструменты появлялись в меню инструментов разработчика Xcode, перетащите их в папку Xcode.app/Contents/Applications.