1) Air может воспроизводить 1080p без проблем, однако не может «записать» его из приложения.Есть некоторые обходные пути , но у вас не будет звука.Это то, с чем должна справиться ОС.
2) Вы не можете, см. Выше.
3) Съемка фотографий на камеру для качества изображения выполняется на аппаратной стороне, не программное обеспечение.В программном обеспечении это, по сути, было бы равносильно извлечению одного кадра из видео.