Единственный способ преобразовать epub в читаемую форму - это сначала сжать epub, а затем снова открыть его, он сгенерирует метаданные, относящиеся к файлам epub, и вы сможете извлечь данные из сгенерированных файлов, потому что эти файлы будут вhtml и xml. В сгенерированном файле вы получите все сведения о epub из content.opf, meta.inf (xmlfiles), toc.ncx.
Спасибо,