Если в таблице вопросника есть поле созданного пользователя, вы можете использовать его, в противном случае вам придется выполнить поиск по таблице журналов следующим образом:
// You'll need to get the right coursemoduleid first from the course_modules table
$cmid = 27;
$conditions = array('module' => 'questionnaire',
'coursemoduleid' => $cmid,
'action' => 'add');
$creationrecord = $DB->get_record('log', $conditions);
$creator = $creationrecord->userid;