Предполагая, что существующий код имеет систему сборки, такую как Make или CMake и т. Д., Вы, вероятно, захотите использовать шаблон "Внешняя система сборки" в разделе "Другое" на панели проектов. Если вы хотите включить существующий код в новое приложение / инфраструктуру / и т. Д., Создайте шаблон для типа продукта, который вы хотите в конечном итоге построить, а затем добавьте фазу сборки «Run Script» для вызова вашей внешней системы сборки.
MacResearch.org имеет учебник по использованию Xcode Organizer для создания внешних целей, которые вы также можете найти полезными.