Я давно не пользовался веб-формами, так что извините, если это немного ржаво, но, насколько я помню, это ничем не отличается от доступа к ресурсу где-либо еще на странице .aspx.
BoundField:
<asp:BoundField datafield="Date" HeaderText="<%$ Resources: Strings, Grid_Header_Date %>" />
TemplateField:
<asp:TemplateField HeaderText="<%$ Resources: Strings, Grid_Header_Date %>">
<ItemTemplate>
...
<ItemTemplate>
</asp:TemplateField>