Я думаю, «релиз» - последняя цель, которая может быть запущена. Вы можете просто добавить команду копирования в цель выпуска, чтобы скопировать apks в вашу папку. Я перешел на SDK 4.0, который имеет другую структуру build.xml, но когда я использовал старую, у меня был раздел в цели выпуска build.xml
<!-- Zip aligns the APK -->
<zipalign-helper in.package="${out.unaligned.file}" out.package="${newout.release.file}" />
<echo>Release Package: ${newout.release.file}</echo>
<echo message="Copying the googlemapdebug.xml back to googlemap.xml" />
<echo message="ALWAYS LEFT IN DEBUG FROR ECLIPSE" />
<copy file="${layout.dir}/googlemapdebug.xml" tofile="${layout.dir}/googlemap.xml" overwrite="true" />
, который копировал один файл после сборки релиза (я определил layout_dir в моем build.properties, а перед компиляцией я ранее скопировал googlemaprelease.xml, в котором был мой ключ API релиза GoogleMap).
Вы можете адаптировать это и скопировать ваш apk в папку, указанную в свойствах вашей сборки