Вам нужно будет добавить текстовый файл в ваш проект и затем прочитать его в память.Вот один из способов сразу прочитать все содержимое в память:
NSString *path = [[NSBundle mainBundle] pathForResource:@"yourTextFile"
ofType:@"txt"];
NSError *error = nil;
NSString *data = [NSString stringWithContentsOfFile:path
encoding:NSUTF8StringEncoding
error:&error];
if (error) {
// handle the error condition
} else {
// continue your processing
}